По моему, это называется противным и гламурным словом "жюльен". Не, ты тока вслушайся - Жюу-у-ульйе-е-ен... Фупля. А как оно подается? Не, ты видел, как оно подается на стол?
Маленькие, котенка хрен с такоих напоишь, мисочки с ручками. И ложечки размером как для тараканов. И еще название посуды - "кокотница". Не, это писец просто кулинарный - "Жюу-у-ульйе-е-ен в кокотнице" А, ёпт? Звучит? Лично мне это напоминает что то собачье-куринное. Типо Жулька и ко-ко-ко...
Но несмотря на это, если абстрагироваться от название, блюдо весьма вкусное.
Вот именно поэтому я отмел нафиг мысль о всяких разных, простите, какатницах, и решил сбацать сие в наших русских горшках. Забегая, простите, в конец, сообщаю - было вкусно и заеbiся в общем.
Ну, что. Поихалы.
Номером раз, помоем горшочики. Ибо тара должна быть чистой, чай не в кафе для посетителей готовим.
Номером два - почистим кальмары. Да-да-да. Мы будем готовить еду именно из этих загадочных головоногих. Хотя не только из них, но первую скрипку в пищевом оркестре съиграют именно они.
Кальмарчиков нарежем колечками и ожарим в растительном масле. Маленькой советек - перед обжаркой порубленного кальмара лучше обсушить, потому как нам нафиг не нужно разбрызгивание раскаленного масла и тушение кальмара в собственном соку.
Обжариваем его не больше двух минут иначе оно станет настолько резиновым, что производители колес просто обзавидуются.
Потом грибочки. Грибочки - какие есть. Можно шампиньоны, можно маслята, можно хоть какие, это не критично. Хотя не, псилобициловых ненадо. А то вкус кальмаров не почуствуешь.
Короче, обжариваем грибочки на сковородочке, в ним бобавляем малко порубленный лучек, и дожариваем до готовности лука.
Опосля все, до этого поджаренное перемешай, и в итоге получишь основу будущего жю...жю... тфупля, основу будущего блюда.
Ну вот почти и все. Равномерно распредели начинку по горшкам,
залей сметаной и присыпь сверху тертым сыром.
Тока нюанс - начинку не утрамбовывай в горшке, так вкуснее будет. Поверь.
И в духовочку. На трицать минут и стодевяносто градусов. Под крышками. За пять минут до срока крышки снять нафиг, что бы получить мало-мало поджаренную сырную корочку.
Собсно все. Немного остужаем, наливаем водочки... Хотя завтрак...утро... В общем, кому можно - водочки. Идет изумительно.
Это вам не птичьи порции в ресторациях, итить их жюльен в кокотницы.
Серега Кобах ©
СТЫРЕНО ТУТ!
Маленькие, котенка хрен с такоих напоишь, мисочки с ручками. И ложечки размером как для тараканов. И еще название посуды - "кокотница". Не, это писец просто кулинарный - "Жюу-у-ульйе-е-ен в кокотнице" А, ёпт? Звучит? Лично мне это напоминает что то собачье-куринное. Типо Жулька и ко-ко-ко...
Но несмотря на это, если абстрагироваться от название, блюдо весьма вкусное.
Вот именно поэтому я отмел нафиг мысль о всяких разных, простите, какатницах, и решил сбацать сие в наших русских горшках. Забегая, простите, в конец, сообщаю - было вкусно и заеbiся в общем.
Ну, что. Поихалы.
Номером раз, помоем горшочики. Ибо тара должна быть чистой, чай не в кафе для посетителей готовим.
Номером два - почистим кальмары. Да-да-да. Мы будем готовить еду именно из этих загадочных головоногих. Хотя не только из них, но первую скрипку в пищевом оркестре съиграют именно они.
Кальмарчиков нарежем колечками и ожарим в растительном масле. Маленькой советек - перед обжаркой порубленного кальмара лучше обсушить, потому как нам нафиг не нужно разбрызгивание раскаленного масла и тушение кальмара в собственном соку.
Обжариваем его не больше двух минут иначе оно станет настолько резиновым, что производители колес просто обзавидуются.
Потом грибочки. Грибочки - какие есть. Можно шампиньоны, можно маслята, можно хоть какие, это не критично. Хотя не, псилобициловых ненадо. А то вкус кальмаров не почуствуешь.
Короче, обжариваем грибочки на сковородочке, в ним бобавляем малко порубленный лучек, и дожариваем до готовности лука.
Опосля все, до этого поджаренное перемешай, и в итоге получишь основу будущего жю...жю... тфупля, основу будущего блюда.
Ну вот почти и все. Равномерно распредели начинку по горшкам,
залей сметаной и присыпь сверху тертым сыром.
Тока нюанс - начинку не утрамбовывай в горшке, так вкуснее будет. Поверь.
И в духовочку. На трицать минут и стодевяносто градусов. Под крышками. За пять минут до срока крышки снять нафиг, что бы получить мало-мало поджаренную сырную корочку.
Собсно все. Немного остужаем, наливаем водочки... Хотя завтрак...утро... В общем, кому можно - водочки. Идет изумительно.
Это вам не птичьи порции в ресторациях, итить их жюльен в кокотницы.
Серега Кобах ©
СТЫРЕНО ТУТ!